豆類輻照殺蟲工藝
文章欄目：技術標準    加入時間：2005/9/20 11:13:08    點擊數：1126

中華人民共和國國家標準                                      GB/T18525.1—2001

1 范圍
  本標準規定豆類輻射殺蟲的工藝和要求。
  本標準適用于包裝的豆類產品，如綠豆、紅小豆、豌豆、蠶豆、扁豆、菜豆、豇豆、大豆等的輻射殺蟲。其他豆類產品也可參照使用。本標準不適用于上述產品的防霉、殺菌及用于生產芽菜的豆類。
2 引用標準
  下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而成為本標準的條文。本標準出版時，所式版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
  GB 2715—1981  糧食衛生標準
  GB／T 18524—2001  食品輻照通用標準
3 定義
  本標準采用下列定義。
3．1 豆類  dried pulses
  各種豆類作物干燥的籽實。
3．2 最低有效劑量  minimum effective dose
  為達到輻照目的所需的輻照工藝劑量下限值。本標準種指達到豆類殺蟲目的的最低劑量。
3．3 最高耐受劑量  maximum tolerance dose
不影響被輻照產品質量的輻照工藝劑量上限值。本標準中指不影響豆類產品食用品質和功能特性的最高劑量。
4 輻照前要求
4．1 豆類產品
  豆類產品應符合GB 2715要求。水分含量應〈12%。產品應經篩選，以使產品中不存在害蟲的蛹和成蟲。篩選后應立即包裝。
4．2 包裝
  應使用食品級、耐輻照、保護性的包裝材料。外包裝使用瓦楞紙箱，并用膠帶密封。
4．3 輻照時期
    豆類產品包裝后應立即輻照，以防害蟲的卵和幼蟲發育為蛹和成蟲。
5 輻照
5．1 輻照裝置和管理
  輻射裝置和管理按GB／T 18524規定執行
5．2 工藝劑量
  殺死害蟲卵和幼蟲的最低有效劑量為0.3kGy，不影響豆類的食用品質及感官特性的最高耐受劑量為2.5kGy，工藝劑量為0.3～1.0kGy。
6 輻照后貯運
  產品庫必須無蟲源。在運輸和裝卸時應防止內外包裝的破損以避免害蟲的再侵入。
7 輻照后產品質量
  按照本標準要求操作，輻照后無活成蟲出現，卵和幼蟲在1～3周內死亡。輻照不會對豆類食用品質和功能特性產生影響。
8 標志
  按GB／T 18524—2001中第8章執行。
9 重復照射
  按GB／T 18524—200l中第7章規定，可進行重復照射，但總的吸收劑量不應超過2．5kGy