空心蓮輻照殺蟲工藝
文章欄目：技術標準    加入時間：2005/9/20 14:33:58    點擊數：1562

中華人民共和國國家標準                           GB／T 18525．7——2001

1  范圍
    本標準規定了空心蓮輻照殺蟲的工業參數和要求。
    本標準適用于空蓮的輻照殺蟲。本標準不適用于空心蓮的防霉、殺菌。
2  引用標準
    下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準準最新版本的可能性。
    GB 2715—1981  食衛生標準
    GB／T 5009．36－1996  糧食衛生標準的分析方法
    GB／T 18524－2001  食品輻照通用技術要求
3  定義
    本標準采用下列定義。
3．1  蓮子  lotus seed
    睡蓮科水生草本植物蓮藕的果實。
3．2  空心蓮dried lotus seed
    蓮子經脫殼、去芯、干燥等加工后，得到的白色圓粒。
3．3  最低有效劑量  minimum effective dose
    為達到輻照目的所需工藝劑量下限值。本標準中指達到空心蓮殺蟲目的的最低劑量。
3．4  最高耐受劑量  maximum tolerance dose
    為不影響被輻照產品質量的工藝劑量上限值。本標準中指不影響空心蓮食用品質的最高劑量。
4  輻照前要求
4．1  空心蓮
    當年采收、加工的空心蓮，水分含量<12％，無蟲蛀、無霉變。其衛生指標按GB／T 5009．36方法檢測，并符合GB 2715要求。

4．2  包裝
4．2．1  空心蓮的包裝應采用食品級、耐輻照、保護性的材料。
4．2．2  內包裝材料應抗蟲蛀。
4．2．3  外包裝可采用瓦楞紙箱或經殺蟲、防霉處理的麻袋。
4．3  輻照時期
    加工后的空心蓮應立即包裝，并輻照。
5  輻照
5．1  輻照裝置和管理
    按GB／T 18524規定實施。
5．2  工藝劑量
    空心蓮殺蟲的最低有效劑量為0．4kGy，最高耐受劑量為4kGy，工藝劑量為0．4kGy～2kGy。
6  輻照后要求
    輻照后空心蓮應在該食品所要求的條件下貯運。
7  輻照后產品的質量
7．1  按本標準操作，空心蓮輻照后無活成蟲出現，卵和幼蟲可在1～3周內死亡。
7．2  輻照后空心蓮的食用品質和功能特性不變。
8  標識
    按GB／T18524—2001中第8章執行。
9  重復照射
    按GB／T 18524—2001中第9章執行，允許重復照射，累積劑量應≤4kGy。