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    云南輻照加工業遭遇發展瓶頸--中經網云南中心訊
    文章欄目:信息動態    加入時間:2006/8/18 14:15:42    點擊數:1710

     

     “我們的產品每年生產的幾百噸牛肉干都經過輻照加工技術進行滅菌、保質處理,產品除銷售到北京、上海等大城市外,出口量也在增長。這其中輻照加工技術成為我們保證產品質量的重要手段!弊蛱,昆明金純食品有限公司負責人告訴記者。

      據了解,輻照加工早已被列為國家重點推廣項目,廣泛應用于工業、農業、醫療、環保等領域,云南早在1996年就成立了云南核應用技術有限公司,1997年開始推廣輻照加工技術。但經過10年發展,這項運用前景廣闊的技術推廣速度很緩慢,加工能力被大量閑置沒有帶來相應的效益。在云南,象“金純”公司那樣享受到高科技帶來益處的公司并不多。

                    運用廣泛

      據云南核應用技術有限公司的技術人員介紹,輻照技術是利用電離輻射的能量作用于被照物質的一種先進的產品深加工技術;是用于食品、農副產品、醫藥及醫療衛生用品殺蟲、滅菌加工的優質方法。這種技術產生特定的輻射化學或輻射生物學效應抑制生物中酶的活動,破壞生物體中細胞結構,起到殺蟲和殺滅食品中的病原微生物及其它腐敗菌、防霉和防腐的作用,達到食品保存或保鮮目的。還具有不污染環境、無化學殘留、產品可在包裝后再進行處理而不影響它的外觀形狀和功能、品質等優點,是一項綠色加工技術。

      以腌臘制品為例,在深加工過程中通常要經過高溫消毒滅菌,添加防腐劑,但此法嚴重影響了熟肉制品的風味品質。而用輻射加工滅菌后,貨架期得以延長,且能不影響風味特色。

      除食品加工外,輻照技術還可對藥品、藥材、食品、醫療衛生用品、出口商品、化工產品、農副土特產品等進行消毒、滅菌、殺蟲、保鮮。

                    發展受滯

      “2000年左右,全世界的輻射消毒產值達3088億歐元;中國輻射加工產品銷售和技術服務收入為20億人民幣,總產業規模為70億,年增長25%;僅廣州一家做輻照服務的企業年收入可達到1400萬,而我們做了10年,公司每年的產值僅400萬,增長緩慢!痹颇虾藨眉夹g有限公司負責人有些無奈地說。

      究其原因,一是云南部分企業對輻照技術認識不足!捌鋵,國外從上世紀70年代開始用輻照殺菌、保存食品。美國“阿婆羅”號上宇航員所吃的各種食物都是經過輻照處理的。我國四川生產的輻照香腸,其色、香、味都很好!焙鷺淞纸榻B到,“早在1984年衛生部公布了我國花生、馬鈴薯、大米等輻照食品的衛生標準,這從說明輻照食品是安全的。2000年美國FDA批準認可豬、牛、羊和雞等家禽肉的輻照保鮮技術,認可了這種技術的安全性,這在世界農副產品輻照加工領域產生了巨大的影響!

      另一方面是輻照技術宣傳得太少,云南很多企業不知道通過這種高科技手段可以達到提高產品質量、延長保鮮期等好處。

                  打“農”字牌

      “目前我省80%的輻照加工主要運用于藥品滅菌,昆明中藥廠、盤龍云海、生達藥業等省內外上百家制藥企業都采用了輻照的加工方式!痹颇虾藨眉夹g有限公司負責人認為,除了藥品及醫療器械的殺菌消毒外,云南作為一個農業大省,很多農產品通過輻照處理后可以提高品質延長保鮮期。

      例如大理等地盛產大蒜,但每年收獲季節時由于量大價格自然降低,如果通過輻照處理,大蒜在一年內都不會長芽變質,可以在淡季價格高時再拿到市場上銷售,可以賣個好價錢,農民收入自然會增加。

      “我們目前正在研究花卉輻照保鮮技術,如果成功后,運用到云南的花卉產業中,那將對花卉出口具有重大意義!边@位負責人補充:到時就算裝好箱的花卉,根本不用拆包裝,照樣可以通過輻照進行保鮮處理。(R05)

    來源:云南省信息中心2006-05-23

     

     

     

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