蘋果輻照保鮮工藝
文章欄目：技術標準    加入時間：2007/1/29 11:36:07    點擊數：992

中華人民共和國國家標準             GB／T 18527．1—2001
Code of good irradiation practice for apples

   1  范圍

    本標準規定了蘋果輻照保鮮的工藝和要求。
    本標準適用于紅香蕉蘋果、青蘋果、黃香蕉蘋果、國光蘋果的輻照保險。其他品種的蘋果也可參照執行。
2  引用標準
    下列標準所包含的條文，通過在本標準中的引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各放映探討使用下列標準最新版本的可能性性。
    GB／T 1852－2001 輻照食品通用技術要求

3  定義

    本標準采用下列定義。
3．1  輻照蘋果  irradiared apples
    為延長保鮮期，采用γ射線或電子束輻照處理過的蘋果。
3．2  最低有效劑量  minimum effective dose

    為達到輻照目的所需工藝劑量的下限值。在蘋果輻照中，指為達到延長蘋果保鮮期的目的所需的最低劑量。
3．3  最高耐受劑量  maximum tolerant dose
    不影響被輻照產品質量的工藝劑量上限值。在蘋果輻照中，指不產生危害蘋果質量的最高  劑量。

4  輻照前要求

4．1  產品
    蘋果在生理成熟期內按正常采摘要求采收，采摘后經挑選分級，剔除成熟度過高的蘋果。
4．2  包裝
4．2．1  內包裝應使用食品級、耐輻照、保護性包裝材料。
4．2．2  蘋果逐個用軟紙或泡塑網袋包裝后按規格裝入瓦楞紙箱中。
4．4．3  貯藏與運輸
    應在2C～4'C陰涼通風場所貯存。運輸中應防止日曬雨淋。
4．4  輻照時期
    蘋果應在采摘后兩周內進行輻照處理。
5  輻照
5．1  輻照裝置和管理
    按GB／T 18524規定執行。

5．2  工藝劑量
    蘋果輻照處理的最低有效劑量為0．25kGy，最高耐受劑量為0．80kGy。
5．3  輻照條件
    輻照加工為常溫輻照，無特殊要求。

6  輻照后要求

6．1  貯存
    輻照處理過的蘋果應貯存在0℃～5℃的冷風庫內。
6．2  運輸
    輻照蘋果可在常規條件下運輸，但應避免日曬雨淋。

7  輻照后蘋果的質量

7．1  輻照后產品的質量
    輻照處理對蘋果的品質和功能特性無不良影響。
7．2  保鮮期
    經輻照處理的蘋果在0℃～5℃冷藏貯存條件下保質期為6～9個月。

8  標識

    產品外包裝標識要求按GB／T 18524—2001中第8章執行。

9  重復照射

    產品不允許重復照射。

  中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局2001—12—05批準    2002—03—01實施