殺滅細菌保鮮食品  “核輻射”原是“健康衛士”
文章欄目：信息動態    加入時間：2007/11/19 10:46:20    點擊數：1829

    相信大家對于“核輻射”這個詞一定不會陌生，但它帶來的往往是恐慌。事實上，除了戰爭和事故以外，核輻射作為一種清潔環保的能源已經被廣泛利用，為多種行業服務，尤其是健康、食品等行業。

　　核輻射滅菌保障健康

　　上海大學環境化學院射線所周瑞敏教授曾專門撰文介紹，鈷源輻射可使物質分子發生變化，當它與細菌、霉菌、病毒和蛀蟲等生物體作用時，鈷源發射的高能γ－光子可切斷生物體的分子，使生物體死亡，這是輻射霉菌消毒和殺蟲的技術原理。應用鈷源的γ－光子，可以在常溫常壓條件下非常方便地進行食品的殺蟲滅菌保鮮，醫療衛生用品的滅菌及延遲種子的發芽和鮮花的開花等。其中，用于食品和醫療衛生的滅菌為核輻射最為常見的兩大用途。

　　根據世界糧食組織報告，全世界每年生產的食品，由于氣候，儲運中發生的霉變或蟲蛀，要損失約1／10,這是一筆龐大的天文數字，如采用輻照技術后進行儲運，其創造的經濟價值是極其可觀的。除了食品輻照滅菌外，在美國和日本，輻照滅菌工業的對象主要是醫療衛生用品的滅菌消毒，每年的產值就高達100多億人民幣。

　　國外市場成熟國內潛力巨大

　　近日，上海核銘輻射科技有限公司在上海閔行曹行工業園區正式開業，該公司的主要業務正是利用核輻射為藥品食品滅菌消毒。

　　上海核銘輻射科技有限公司董事長呂建成介紹，美國是世界上第一個應用輻射技術進行食品滅菌的國家，宇航員的食品全部用輻照技術進行滅菌消毒。中國的核輻照研究也已開始多年。

　　從1958年起，中國先后開展了輻照馬鈴薯、洋蔥、大蒜、蘑菇、蔬菜、水果、鮮豬肉、牛羊肉、雞鴨肉及其制品，水產、鮮蛋、酒和中成藥、中藥材等的實驗研究，也取得了重要成果。食品輻照可以為食品保鮮、延長產品銷售期，提高食品質量，每年可以大量減少農副產品損失，促進農副產品（滅菌）出口。

　　中國先后批準了18種輻照食品衛生標準和六大類食品的輻照衛生標準，頒布了《輻照食品管理辦法》，制定了17種產品的輻照加工工藝標準。食品輻照的目的是輻射滅菌、殺蟲、抑制發芽，延緩成熟，延長貨架期。這些都為中國輻照食品與國際接軌，確保輻照食品質量和安全，促使食品輻照行業健康發展創造了良好的條件。

　　據呂建成介紹，歐美發達國家目前已經廣泛應用這種環保型的消毒滅菌方式，中國向這些國家出口的許多產品，如寵物飼料、食品等大多需在國內經過“輻照”消毒后方可允許出口。他同時認為，盡管國內的輻射加工產業已有多年發展歷史，但仍然屬于新興行業，人們還沒有完全認識到其潛在的巨大效應，相信隨著人民生活素質的優化，以及人們健康意識的進一步加強，一定會有更多商品如紡織品、保健品、化妝品等都將藉由輻照處理，來提供給人們一個更為健康、更有安全保障的消費環境。

　　此外，有專家還表示，除了巨大的行業前景外，輻照加工的另一個優勢是，在整個生產過程中不產生任何廢棄污染物，內外包裝也可同時進行滅菌消毒處理，是一個環保產業。